蔬菜的选购技巧？怎么选购最新鲜的蔬菜？

    食物在生活中是维持人体活动所必不可缺少的，有很多人总是觉得买到的菜品不新鲜，不知道怎么挑到最好的。今天小编就为大家带来一些常见蔬菜的选购技巧，不要错过哦。

    选购生菜     挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。 选购黄瓜     我们平时在挑选黄瓜的时候，最好是挑选哪那些有弯曲曲线的黄瓜，不要选哪些偏直的。因为很多菜农觉得大家会挑选哪种长相好看一些的，所以会给哪些黄瓜喷激素让用他们长得很快更壮，而我们挑选了之后如果没有洗干净的话，对身体非常有影响的。所以大家尽量最好选那种有弯度，看起来卖相不是特别好的黄瓜。

    选购萝卜     从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的 往往肉细，所以皮光是第一条。第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮 肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好。

    选购茄子     “茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大，茄子越嫩，茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，我们在挑选茄子的时候，可以选购哪些形状只一点的，外皮颜色暗一点也没所谓，因为这种茄子都比较嫩，口感比较好。

    以上是一些常见蔬菜的选购技巧，希望对大家有所帮助。

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